আলুবোখারার আচার (Alobokhara pickle)

Description

আলু বোখারা, বৈজ্ঞানিক নাম: Prunus Domestica, ইংরেজি: Plum অর্থাৎ ইউরোপীয় পাল্ম রোসাসে (Rosaceae) পরিবারের সপুষ্পক ফলজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি এই আলু বোখারা।

আলু বোখারা সাধারণত ইরাক, ইরান, পাকিস্তান ও ভারতে জন্মে থাকে। আমাদের ঘরের চাহিদার  আলুবোখারার আচার তৈরি হয় ইরানের সেরা আলু বোখারা থেকে। বাছাইকৃত সেরা আলু বোখারা দিয়ে যত্নে হাতে তৈরি হয় এই আলু বোখারার আচার।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ আলু বোখারায় রয়েছে ফ্যাট, প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি, সি, কে এবং ই। এছাড়াও রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।